Makanan Tradisional Khas Jawa Barat
Tahukah kamu di Indonesia begitu banyak dan beragam jenis makanan tradisional di setiap derahnya.Sayangnya kiita sebgai warga Indonesia kurang mengetahui jenis jenis atau macam macam makanan itu . Disetiap daerah pasti memiliki makanan tradisional yang unik, dan disetiap daerah makanan itu pasti memiliki ciri khas, sebur saja misalnya Jawa Timur dan Jawa Tengah Banyak menggunakan terasi dan petis sebagai pemberi rasa pada masakan,Agak pedas, Masakan banyak dimatangkan dengan cara direbus, digoreng, dipepes, dan dibakar,Contoh makanan khas dari Jawa Timur ialah rujak cingur.Ada juga ciri khas makanan dari Sumatra yaitu Menggunakan banyak bumbu terutama masakan Sumatra Barat. ,Masakannya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas., Daerah Sumatra Selatan sangat suka masakan yang asam rasanya. ,Masakan banyak dimatangkan dengan cara direbus, dibakar, dan digoreng ,Waktu memasaknya relatif lama.,Masakan dari Sumatra Barat banyak menggunakan santan yang kental. ,Masakan dari sayur-mayur tidak banyak jumlahnya. Kalaupun ada, jenis sayurnya tidak bervariasi. Sayur yang sering dipakai antara lain daun singkong, kacang panjang, buncis, dan nangka muda., Contoh makanan khas dari Sumatra ialah rendang.
Namun , kali ini kita akan membahas tentang makanan tradisional khas Jawa Barat.Ciri khas makanan dari tanah sunda ini adalah Banyak menggunakan sayur-mayur mentah seperti karedok atau sekadar lalap mentah yang disantap bersama sambal, Sedikit pedas dan asam , Dominan masakan yang terbuat dari ikan, Contoh makanan khas dari Jawa Barat ialah pepes ikan dan karedok.Ada contoh lain selain karedok ada juga lotek, mie kocok Bandung,asinan Bogor, Dorokdok, Dodol Garut, dan masih banyak lagi.Namun yang akan kita bahas adalah Nasi Tutug oncom.
Nasi Tutug Oncom dalam Bahasa Sunda sering disingkat Nasi T.O adalah makanan yang dibuat dari nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau bakar. Penyajian makanan ini umumnya dalam keadaan hangat.Secara bahasa, kata tutug dalam Bahasa Sunda artinya menumbuk. Proses aduk-tumbuk nasi dengan oncom ini menjadi nama jenis makanan yang dikenal dengan nama tutug oncom.Nasi tutug oncom menjadimakanan khas Tasikmalaya. Walaupun menjadi makanan khas, tutug oncom dapat dibawa menjadi oleh-oleh karena sekarang sudah tersedia tutug oncom instan yBagi pecinta nasi TO, terasa sensasi berbeda saat menikmatinya. Terlihat buliran oncom berwarna cokelat yang berpadu dengan nasi putih hangat. Biasanya, penyajian nasi ini harus dadakan, soalnya kalau nasi sudah dingin rasanya kurang enak. Perpaduan rasa gurih, asin dan pulen, terasa saat nasi ini dikunyah di mulut. Sesekali, pecahan buliran oncom rasa asin seakan pecah di lidah, bersamaan dengan manisnya nasi. Pada dasarnya ada dua jenis oncom, yaitu oncom merah dan oncom hitam. Keduanya dibedakan dari bahan yang dipakai dan jenis kapang. Pengertian kapang sendiri adalah mikroorganisme yang termasuk dalam kingdom fungi (jamur) yang membentuk hifa. Kapang biasa digunakan dalam makanan fermentasi seperti tempe, tahu, dan oncom.
1.Bahan:
Oncom secukupnya
4 siung Bawang merah
4 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
1 siung BAWANG putih
Gula putih secukupnya
Garam secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
2.Alat :
Teplon
Wajan
Spatula
Ulekan
Pisau
tatakan
3.Bahan yang dihaluskan:
4 siung Bawang merah
4 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
1 siung BAWANG putih
4.Cara membuat:
1.Potong oncom menjadi tipis tipis
2.Simpan oncom di teplon tanpa menggunakan minyak, oseng hingga seikit berwarna coklat sambil dibubukan
3.Setelah di goring simpan oncom dalam wadah dan tuangkan bumubu yang sudah di haluskan.
4.Masukkan garam dan gulanya
5.Campur semua bahan menjadi rata dengsan cara di aduk
5.Setelah itu panaskan minyak dalam wajan
Setelah minyak panas masukan lagi oncom yang sudah di aduk
6.Goreng sampai warna oncom coklat kehitaman
Tunggu atau goreng sekitar 15 menit
7.Setelah itu sediakan nasi panas lalu ambil sedikit oncom kemudian taburkan di atas nasi dan aduk lagi oncom dan nasi tersebut
8.Setelah tercampur rata nasi tutug oncom lebih baik dihidangkan dengan pelengkap sesuai slera
*Pelengkap:
Ayam goreng
Tahu goreng
Tempe goreng
Sambal
Dan lain lain sesuai selera.
Sumber Materi :
http://travel.kompas.com/read/2013/04/28/08375431/nasi.tutug.oncom.nasi.miskin.naik.kelas.
http://www.sarihusada.co.id/Nutrisi-Untuk-Bangsa/Aktivitas/Jelajah-Gizi/Nasi-Tutug-Oncom
Sumber Foto:
http://resepindon.blogspot.co.id/2013/08/resep-gudeg-makanan-khas-jawa-tengah.html?m=1
https://m.detik.com/food/info-kuliner/d-3800381/raos-pisan-makan-siang-dengan-nasi-tutug-oncom-berlauk-komplet-di-sini
Tahukah kamu di Indonesia begitu banyak dan beragam jenis makanan tradisional di setiap derahnya.Sayangnya kiita sebgai warga Indonesia kurang mengetahui jenis jenis atau macam macam makanan itu . Disetiap daerah pasti memiliki makanan tradisional yang unik, dan disetiap daerah makanan itu pasti memiliki ciri khas, sebur saja misalnya Jawa Timur dan Jawa Tengah Banyak menggunakan terasi dan petis sebagai pemberi rasa pada masakan,Agak pedas, Masakan banyak dimatangkan dengan cara direbus, digoreng, dipepes, dan dibakar,Contoh makanan khas dari Jawa Timur ialah rujak cingur.Ada juga ciri khas makanan dari Sumatra yaitu Menggunakan banyak bumbu terutama masakan Sumatra Barat. ,Masakannya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas., Daerah Sumatra Selatan sangat suka masakan yang asam rasanya. ,Masakan banyak dimatangkan dengan cara direbus, dibakar, dan digoreng ,Waktu memasaknya relatif lama.,Masakan dari Sumatra Barat banyak menggunakan santan yang kental. ,Masakan dari sayur-mayur tidak banyak jumlahnya. Kalaupun ada, jenis sayurnya tidak bervariasi. Sayur yang sering dipakai antara lain daun singkong, kacang panjang, buncis, dan nangka muda., Contoh makanan khas dari Sumatra ialah rendang.
Gudeg Makanan khas Dari Jawa
Namun , kali ini kita akan membahas tentang makanan tradisional khas Jawa Barat.Ciri khas makanan dari tanah sunda ini adalah Banyak menggunakan sayur-mayur mentah seperti karedok atau sekadar lalap mentah yang disantap bersama sambal, Sedikit pedas dan asam , Dominan masakan yang terbuat dari ikan, Contoh makanan khas dari Jawa Barat ialah pepes ikan dan karedok.Ada contoh lain selain karedok ada juga lotek, mie kocok Bandung,asinan Bogor, Dorokdok, Dodol Garut, dan masih banyak lagi.Namun yang akan kita bahas adalah Nasi Tutug oncom.
Nasi Tutug Oncom dalam Bahasa Sunda sering disingkat Nasi T.O adalah makanan yang dibuat dari nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau bakar. Penyajian makanan ini umumnya dalam keadaan hangat.Secara bahasa, kata tutug dalam Bahasa Sunda artinya menumbuk. Proses aduk-tumbuk nasi dengan oncom ini menjadi nama jenis makanan yang dikenal dengan nama tutug oncom.Nasi tutug oncom menjadimakanan khas Tasikmalaya. Walaupun menjadi makanan khas, tutug oncom dapat dibawa menjadi oleh-oleh karena sekarang sudah tersedia tutug oncom instan yBagi pecinta nasi TO, terasa sensasi berbeda saat menikmatinya. Terlihat buliran oncom berwarna cokelat yang berpadu dengan nasi putih hangat. Biasanya, penyajian nasi ini harus dadakan, soalnya kalau nasi sudah dingin rasanya kurang enak. Perpaduan rasa gurih, asin dan pulen, terasa saat nasi ini dikunyah di mulut. Sesekali, pecahan buliran oncom rasa asin seakan pecah di lidah, bersamaan dengan manisnya nasi. Pada dasarnya ada dua jenis oncom, yaitu oncom merah dan oncom hitam. Keduanya dibedakan dari bahan yang dipakai dan jenis kapang. Pengertian kapang sendiri adalah mikroorganisme yang termasuk dalam kingdom fungi (jamur) yang membentuk hifa. Kapang biasa digunakan dalam makanan fermentasi seperti tempe, tahu, dan oncom.
Nasi Tutug Oncom Bandung
Jika anda penasaran bagaimana cara membuat nasi tutug oncom berikut resepnya :
1.Bahan:
Oncom secukupnya
4 siung Bawang merah
4 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
1 siung BAWANG putih
Gula putih secukupnya
Garam secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
2.Alat :
Teplon
Wajan
Spatula
Ulekan
Pisau
tatakan
3.Bahan yang dihaluskan:
4 siung Bawang merah
4 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
1 siung BAWANG putih
4.Cara membuat:
1.Potong oncom menjadi tipis tipis
2.Simpan oncom di teplon tanpa menggunakan minyak, oseng hingga seikit berwarna coklat sambil dibubukan
3.Setelah di goring simpan oncom dalam wadah dan tuangkan bumubu yang sudah di haluskan.
4.Masukkan garam dan gulanya
5.Campur semua bahan menjadi rata dengsan cara di aduk
5.Setelah itu panaskan minyak dalam wajan
Setelah minyak panas masukan lagi oncom yang sudah di aduk
6.Goreng sampai warna oncom coklat kehitaman
Tunggu atau goreng sekitar 15 menit
7.Setelah itu sediakan nasi panas lalu ambil sedikit oncom kemudian taburkan di atas nasi dan aduk lagi oncom dan nasi tersebut
8.Setelah tercampur rata nasi tutug oncom lebih baik dihidangkan dengan pelengkap sesuai slera
*Pelengkap:
Ayam goreng
Tahu goreng
Tempe goreng
Sambal
Dan lain lain sesuai selera.
Nasi Tutug Oncom
Sumber Materi :
http://travel.kompas.com/read/2013/04/28/08375431/nasi.tutug.oncom.nasi.miskin.naik.kelas.
http://www.sarihusada.co.id/Nutrisi-Untuk-Bangsa/Aktivitas/Jelajah-Gizi/Nasi-Tutug-Oncom
Sumber Foto:
http://resepindon.blogspot.co.id/2013/08/resep-gudeg-makanan-khas-jawa-tengah.html?m=1
https://m.detik.com/food/info-kuliner/d-3800381/raos-pisan-makan-siang-dengan-nasi-tutug-oncom-berlauk-komplet-di-sini
Komentar
Posting Komentar